Vårt dagliga bröd

Igår var det dags för praktikdag på Björkaholms Bakarstuga. Upp med tuppen och morgonköra på mörkervägar. Tre sorters bröd bakades, vetesurbröd, solrosbröd och rågsurbröd. En mycket trevlig dag skapades i bageriet. Konstantin och jag kom bra överens och bland mjöldammet avhandlades vitt skilda ämnen som religion, körsång, trollsländor, earthing, ekologi, tystnad, rädslor och så lite prat om bröd förstås.

Och tänk att träffa på en trollsländeexpert med känsla för bröd och ekologi - Värmland är fantastiskt! Aeschna viridis:


Det känns dessutom lite häftigt att Ica i Sunne och Torsby idag säljer det bröd som jag igår vad med och bakade.